Tel Aviv food guide: van de beste veganistische hotspots tot fine dining en traditionele eettentjes

Dit zijn de beste brunchplekken en restaurants in de bruisende Israëlische stad aan de kust.

tel-aviv-restaurants
Instagram

Tel Aviv wordt ook wel de 'vegan hoofdstad van de wereld' genoemd – zo stelt in ieder geval het Britse mediumA The Independent. Maar eerlijk is eerlijk, in de bruisende Israëlische stad aan de kust kun je sowieso geweldig eten. Het is het oord van Ottolenghi (voor Israëliërs weliswaar de Jamie Oliver van het land) maar ook sterrenchefs zoals Haim Cohen en nieuwe culinaire Instagram-sterren, waar letterlijk 24/7 gegeten kan worden. Wees gewaarschuwd, je krijgt waarschijnlijk trek als een beer – voordat je goed en wel in Israël bent geland – bij het lezen van dit lijstje. Deze tips zijn een mix van veganistische hotspots, maar ook traditionele eettentjes en fine dining waar ze een keur aan gerechten serveren. Keuze te over.

Advertentie - Lees hieronder verder
1 The Vera
Dit bericht bekijken op Instagram

Shakshouka | #theverahoteltlv

Een bericht gedeeld door TheVera (@thevera_hotel) op

First things first, een gezond ontbijtje om bij wakker te worden. Hiervoor boek je het juiste hotel en The Vera is beslist een favoriet. Het is een relatief nieuw en betaalbaar boutique-hotel, uit de koker van local Danny Tamari. Verwacht daarom ook veel verse groenten en fruit en de Israëlische cuisine op zijn best, zoals de klassieke shakshuka. Het hotel heeft een rooftop waar je erna nog even yoga kunt doen, een lobby-annex-bar, een help-yourself wijnmachine (serieus, wat wil een mens nog meer?) en talloze koffietafelboeken voor bij, inderdaad, een goede kop koffie. Het interieur is elegant en modern, met veel marmer, donker hout en planten overal.

2 Cafè Anastasia

Vegan paëlla, iemand? Als je van gezond eten houdt, dan wil je absoluut een pitstop maken bij Anastasia. Van wraps en gegrilde groenten tot vegan pastries, een golden nut milk latte – met kurkuma – en zeemeerminblauwe – met blauwe alg als toegevoegde super herb – smoothiebowls. Ze hebben het hier allemaal. Volgens insiders is vooral de veganistische risotto een aanrader.

4 Alegria

Ben jij zo iemand die op de vegan tour is gegaan, maar kaas enorm mist? Dan ben je bij Alegria aan het goede adres. Hier excelleren ze namelijk in plantaardige notenkaasjes die niet van echt te onderscheiden zijn. Natuurlijk geserveerd met een goed glas lokale wijn. De rest van het menu is ook niet te versmaden: heerlijke falafel, hoemoes, halloumi en lasagna voor de planteter.

5 Urban Shaman

De naam zegt het al: bij de Urban Shaman gaan ze natuurlijk voor een gezonde, holistische en veganistische lifestyle. Ze serveren er Colombiaanse koffie, allerlei zoetigheden van pannenkoek tot raw cake, maar ook geweldige hoemoes-dips. Nog gezonder: organic, cold-pressed juices, shakes met medicinale kruiden en desgewenst nog wat advies van een kruidenkenner en natuurgeneeskundige. Het is bovendien een Instagram-waardige spot.

6 HaKosem
Dit bericht bekijken op Instagram

🍃 gluten free pitah falafel 🥙

Een bericht gedeeld door אריאל רוזנטל - הקוסם (@hakosemofficial) op

Je kunt overal in Tel Aviv falafel vinden, maar HaKosem is in a league of its own. Het perfecte pitabroodje – ook glutenvrij te bestellen – met diep gefrituurde kikkererwten-balletjes, gemixt met verse kruiden, en een salade on the side. De hartige shawarma of het Irakese ontbijt dat bekend staat als sabich wordt ook van harte aanbevolen door locals.

7 Ha’achim
Dit bericht bekijken op Instagram

שבת של אבוקדו אבוקדו של שבת

Een bericht gedeeld door האחים (@haachim_restaurant) op

Ha’achim (betekenis: 'de broers') is een familierestaurant en een hippe plek die geliefd is om zijn buffet-stijl weekendbrunch. Hier vind je eindeloze rijen aan overheerlijke traditionele salades bereid met ingrediënten van het land alsook homemade jams en ambachtelijk brood, nog heerlijk warm en vers uit de oven.

8 Aaronsohn

Wel zo leuk (en lekker) om de lokale cuisine echt te ontdekken als je in Tel Aviv bent. In dit eettentje serveren ze geliefde gerechten uit Yemen waaronder malawach, laagjes bladerdeeg geserveerd met geraspte tomaten, hardgekookt ei en een super­-spicy hot sauce, genaamd zhug. Of probeer jachnun, een traditioneel ontbijt van gerold, met boter ingesmeerd deeg, lachuch (sponsachtig flatbread), kubaneh (een soort brioche) en hilbe (fenegriek) pasta, die ook wordt gezien als afrodisiacum. Je zit pal naast elkaar aan lange houten tafels, wat het juist extra cosy maakt.

9 Yaffo

Fine dining in Tel Aviv? Dat kan natuurlijk ook. Celebrity-chef Haim Cohen is verantwoordelijk voor een moderne spin op de Israëlische keuken. Hij haalt de inspiratie voor zijn gerechten uit Tel Aviv en Jaffa, Europa en het middellandse zeegebied. Nostalgie naar zijn moeders manier van koken staat ook centraal. Het menu varieert, afhankelijk van wat er in het seizoen is, maar probeer zeker verse vis uit de tabun (klei-oven) of een handgemaakte pasta.

10 OCD TLV

De foodscene in Tel Aviv is jong, en daarbij ook de chefs die erachter zitten. 20-something Raz Rahav is een Instagram-ster die nu een geprezen chef is met oog voor detail. Dit is voor als je op chic wil: een excentriek negen-gangen tasting menu, met tal van kleuren, sauzen en combinaties van ingrediënten. Een soort private dining party met geweldige service. Let op vegans: ze serveren hier juist ook veel vlees en vis.

11 The Jaffa

Afternoon cocktails of limoentaart? Begeef je dan naar The Jaffa, een niet minder dan sprookjesachtige plek in historisch Tel Aviv. Het interieurdesign is verzorgd door award-winnende architect John Pawson. Waar olijfbomen, stenen bogen van het karakteristieke gebouw rondom een patio, glas in lood en prachtige plafonddecoraties worden afgewisseld door crispy linnen, minimalistische lijnen en een dromerig kleurpalet van mintgroen en grijsblauw. Hier waan je je even in een andere tijd, in een andere wereld.

Advertentie - Lees hieronder verder