Europa's eerste onderwater restaurant is geopend

Under opende deze week de deuren van zijn betonnen scheepswrak uitziende restaurant aan de ruige kustlijn van Noorwegen.

Under-onderwater-restaurant-noorwegen-europa
Under

'Er is geen badkleding vereist voor een avond dineren bij ons', staat te lezen op de website van Under. Europa's eerste onderwater restaurant opende deze week zijn deuren aan de ruige kustlijn in Noorwegen. Ontworpen door het Noorse architectuurbedrijf Snøhetta, ligt de 34 meter lang rechthoekige prisma die vijf en halve meter onder de zeespiegel is ondergedompeld. Het modernistische scheepswrak streek neer in het ijskoude water van de Noord-Atlantische Oceaan in Lindesnes, waar je je vanaf kan aanschuiven voor een avond gastronomisch tafelen met panoramisch zicht op de zeebodem.

Blauwe lichtinval

Al lijkt het wat luguber dat wanneer je de verse krab aan het verorberen bent, zijn soortgenoten ziet voorbij zwemmen door de enorme acrylvensters op de bodem van de oceaan. Het team van Under hoopt met deze inkijk een nieuw perspectief te bieden op de complexiteit van de oceaan en zo een beter begrip hebben van het eten dat wordt voorgeschoteld. Het waanzinnige gebouw is zo ontworpen met respect voor zijn waterburen. Door de ruwe betonnen buitenkant van het restaurant zal na verloop van tijd rif en kelp zich vastzetten en wordt Under, Europa's eerste onderwater restaurant, een deel van het ecosysteem. De metaforische zin "Don't judge a book by it's cover", is hier toepasselijk. Hoe weerbarstig de buitenkant ook is, zo warm en verwelkomend is de binnenkant met warme, houten accenten en de mooie, blauwe lichtinval. Het restaurant is niet het enige plan voor de ruimte - het zal ook fungeren als een onderzoekscentrum voor marine biologen.

Dure kost

Het menu van de Deense chef-kok Nicolai Ellitsgaard maakt gebruik van lokaal gevangen, duurzame vis en ingrediënten uit de omgeving zoals zilte zeekool. En euh, zoals je al verwacht; het is niet goedkoop, voor het 18-gangen "immersion menu" moet je zo'n NOK 2.250 per persoon (omgerekend 235 euro) neerleggen. Wil je een tafel boeken in dit architecturale hoogstandje? Doe dat dan snel, de wachtlijst loopt nu al tot september 2019. Als het eten dat er geserveerd wordt even spraakmakend is dan dat het restaurant eruit ziet, schuiven we snel aan. That's for sure!

Advertentie - Lees hieronder verder
1
Under-onderwater-restaurant-noorwegen-Europa
Under
2
Under-onderwater-restaurant-noorwegen-Europa
Under
3
Under-onderwater-restaurant-noorwegen-Europa
Under
4
Under-onderwater-restaurant-noorwegen-Europa
Under
5
Under-onderwater-restaurant-noorwegen-Europa
Under
6
Under-onderwater-restaurant-noorwegen-Europa
Under
7
Under-onderwater-restaurant-noorwegen-Europa
Under
8
image
Under
9
Under-onderwater-restaurant-noorwegen-Europa
Under
10
Under-onderwater-restaurant-noorwegen-Europa
Under
Advertentie - Lees hieronder verder
Meer van Living