Het drinken van bottenbouillon: van alle gezondheidstrends is dit misschien wel de vreemdste. Bouillon? Gemaakt van botten? Goed voor je huid? Klinkt een beetje overdreven. Toch zou bone broth – ook wel bottenbouillon genoemd – heel gezond zijn: het heeft een scala aan gezondheidsvoordelen. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat het ontstekingsremmend werkt, wat kan helpen bij alles van vermoeidheid tot een sombere stemming. Het bevat aminozuren zoals glycine en glutamine, die kunnen helpen om het immuunsysteem te reguleren en de gezondheid van de darmen te bevorderen. En, zoals bekend, zit het ook boordevol collageen, waarvan wordt gezegd dat het je huid en gewrichten verbetert. Misschien toch niet zo onaantrekkelijk, dus? Ik dronk een week lang elke dag een kop bone broth en dit is hoe mijn huid daarop reageerde.
Wat is bone broth of bottenbouillon?
Bottenbouillon is het bijproduct van het langdurig sudderen van botten (meestal kip of rund) in gefilterd water op laag vuur. Vaak voeg je nog stukjes verse groenten toe aan het mengsel, zoals uienvellen en stukjes wortelgroenten, evenals kruiden zoals kurkuma, voor extra smaak.
Elke week onze beste artikelen in je inbox? Schrijf je hier in voor de Vogue-nieuwsbrief.
Wat zijn de voordelen van het drinken van bottenbouillon?
“Bottenbouillon is rijk aan mineralen en aminozuren die het lichaam gemakkelijk kan opnemen”, legt voedingsdeskundige en functioneel geneeskundige Farzanah Nasser eerder uit aan British Vogue. “Het is ook rijk aan glutamine, dat het darmslijmvlies kan genezen en ondersteunen.”
Daarnaast is bottenbouillon ook rijk aan elektrolyten. Dit zijn mineralen in het lichaam die lichaamsprocessen (zoals de bloeddruk) reguleren, zenuwsignalen doorgeven en de samentrekking van spieren bevorderen. Omdat veel elektrolyten verloren gaan via zweet en urine, is bottenbouillon, samen met het eten van de juiste hoeveelheid zout en het innemen van elektrolyten, van cruciaal belang.
Is bone broth of bottenboullion goed voor je huid?
Hoeveel bone broth moeten we per week naar binnen werken voor een stralende huid? Salma Hayek, die 58 is maar eruitziet alsof ze The Substance heeft geconsumeerd, heeft in het verleden gezegd dat ze één kopje per dag drinkt. Ook heeft ze eerder weleens gezegd dat dit de reden is dat ze botox vermijdt. “Het zit vol gelatine en vet en bevat beenmerg. Ik denk dat het heel goed is om jezelf fris en gezond te houden”, vertelde ze in 2015 aan People (ze was haar tijd ver vooruit, zoals gewoonlijk). “Het helpt je huid, je haar en je nagels te herstructureren. Het zit vol collageen.”
