Om maar te beginnen met een disclaimer: ik ben niet altijd dol geweest op bietensap. Sterker nog, eigenlijk ben ik verslaafd aan cafeïne. Ik drink zoveel koffie dat de barista van mijn favoriete koffieplek me regelmatig waarschuwt voor de gezondheid van mijn hart wanneer ik om 8 uur ’s ochtends mijn dagelijkse triple-shot flat white bestel om mijn dag goed te beginnen. Toch kan ik niet meer om de voordelen van bietensap heen.
De voordelen van bietensap
Ik heb het vrij lastig nu ik zwanger ben en mijn cafeïnegebruik moet beperken tot 200 mg per dag. Dit komt neer op ongeveer twee kopjes koffie per dag met wat extra ruimte voor wat chocolade. Voor mijn zwangerschap kwam ik de dag door met Cola Light en alles wat cafeïne bevatte. Nu, met een peuter, een baan en zelf gediagnosticeerde chronische vermoeidheid, ben ik wanhopig op zoek naar een natuurlijke, cafeïnevrije energieboost.
Via Deliveroo (nog zo’n schuldige verslaving) kwam ik een ‘vermoeidheidsbestrijder’-sap tegen. Het sapje bestaat eigenlijk uit rode biet met een beetje appel, sinaasappel, selderij en gember. Ik dronk zo’n 500 ml en voelde mijn energie meteen weer toenemen tot het niveau van voor mijn zwangerschap.
Ik heb bieten voorheen links laten liggen, maar eigenlijk is de door Jennifer Aniston goedgekeurde biet, die de ‘superwortel’ wordt genoemd, een geweldige manier om de voedingsvoordelen binnen te smokkelen. Vooral als je het aardse aroma of de inktachtige textuur van groenere sappen niet kunt verdragen.
Mijn ervaring
Sind ik tot dit heb ontdekt, bestel ik elke dag bietensap. Natuurlijk kun je, als je minder lui bent dan ik, je eigen bietensap maken. Was een biet, hak ‘m in 4 tot 8 stukken en haal het door een blender. Als je niet tegen de smaak kunt (die een beetje aards en zoet is), kun je een scheut sinaasappel- of selderijsap toevoegen.
Soms nam ik 250 ml bij mijn ontbijt (let op: ik heb geen maaltijd vervangen door mijn sap, want ik hou erg van mijn ontbijt), en op sommige dagen nam ik langzaam een slokje van het sapje gedurende de dag. Op de dagen dat ik mezelf trakteerde op een ochtendkoffie, bewaarde ik mijn bietensap om me door de gevreesde middagdip van 15.00 uur heen te helpen. En dit deed absoluut wonderen. Na een maand mijn bietensaproutine te hebben geretoucheerd (lol wie ben ik?), vond ik het het meest efficiënt als ik het ’s middags dronk. Voor degenen die, net als ik, een hekel hebben aan koffie na het middaguur of vaak naar een little treat grijpen om zich door een middag vol meetings heen te worstelen, kan ik je ten zeerste aanraden dit energieverhogend alternatief te proberen.
Ik heb geen negatieve bijwerkingen ondervonden en ik miste zeker niet de nerveuze crashes die vaak optreden na een kop koffie. Mijn huid is ook gaan stralen en ik vermoed dat dit ook een positieve bijwerking is van het bietensap.
Elixer van voedingsstoffen
Ik ben lyrisch over mijn persoonlijke ervaring met rode bietensap, maar wat zijn de werkelijke voordelen voor de gezondheid? Evelina Sabonaityte, MD en Klinisch Voedingsdeskundige, beweert dat bietensap ‘niets minder is dan een elixer boordevol voedingsstoffen’. Hier zijn enkele van de voordelen van rode bietensap, volgens Evelina en Dr Katy Kasraie, een van de huisartsen van The London General Practice.
- Rijk aan vitaminen en mineralen: Bietensap zit boordevol essentiële vitaminen en mineralen, waaronder foliumzuur (vitamine B9), mangaan, kalium, ijzer en vitamine C.
- Bevordert de gezondheid van het hart: Het nitraatgehalte in rode bieten wordt in het lichaam omgezet in stikstofmonoxide. Deze stof helpt de bloedvaten verwijden, waardoor de bloedstroom verbetert en de bloeddruk daalt — cruciaal voor een gezond hart- en vaatstelsel.
- Ondersteunt de leverfunctie: Bietensap bevat betaïne, een stof die de lever helpt beschermen tegen gifstoffen en ontstekingen helpt verminderen.
- Goed voor de botten: Bietensap is rijk aan nitraat, wat bijdraagt aan de botgezondheid. Daarnaast bevat het botversterkende voedingsstoffen zoals foliumzuur, vitamine C, magnesium en koper.
- Verbetert sportprestaties: Dankzij de hoge concentraties nitraat, die in het lichaam worden omgezet in stikstofmonoxide, verwijden de bloedvaten zich. Dit verbetert de toevoer van zuurstof en voedingsstoffen naar de spieren en organen, wat de sportprestaties kan bevorderen.
- Vermindert stress en angst: Rode bieten bevatten uridine, een stof die helpt het dopamineniveau in balans te houden. Dopamine is een neurotransmitter die de hersengezondheid ondersteunt en een rol speelt in beloning, emotie en genot.
- Rijk aan vezels: Vezels zijn essentieel voor een gezond darmmicrobioom. Ze ondersteunen de spijsvertering, helpen constipatie voorkomen en kunnen verlichting bieden bij spijsverteringsproblemen zoals inflammatoire darmziekten.
