Iedereen begint de dag op een andere manier. Een slow start met cappuccino en een croissant kan voor de één een must zijn, terwijl de ander zweert bij groene thee met magnesium en daarna een work-out in de sportschool. In de nieuwe rubriek Magic Mornings spreken we vrouwen over hun ideale ochtend, beautygeheimen en favoriete ontbijt. Deze week: wielrenster Demi Vollering, die meedoet aan de Olympische Spelen.

Demi Vollering over de Olympische Spelen

Hoe bereid je je voor op de Olympische Spelen?

“Normaal doe ik dit eigenlijk ook al, maar nu let ik nog meer op m’n rust. Ik moet genoeg slaap krijgen en gezond eten. Ik maak alles zelf klaar, zodat ik weet wat ik eet. Verder pak ik mijn meditatie weer wat intensiever op. Ik zit tot aan de Olympische Spelen boven op een berg in Frankrijk, dus een plek waar ik weinig afleiding en bijna geen mensen om me heen heb. Ik ben daar op hoogtestage met ondersteuning en begeleiding van mijn team. En de hoogtestage in de Franse Alpen ligt ook meer voor de hand, omdat ik dan ook nog eens de ritten uit de Tour de France kan verkennen. Ik ben echt alleen bezig met trainen, eten, slapen, rusten en herstellen. Het draait nu alleen maar om beter worden.”

Hoe schat je jouw kansen in?

“Dat is lastig te zeggen. Op de tijdrit weet ik nog niet zo goed waar ik sta, maar de top vijf zit er zeker wel in. Op de weg is het ook lastig te zeggen, vooral omdat het tactisch gezien niet mijn wedstrijd is; het parcours ligt mijn ploeggenoot Lorena Wiebes beter. Maar het kan zomaar zijn dat ik in een ontsnapping (een plotse versnelling van een of meerdere coureurs, om een voorsprong te krijgen op de groep, red.) zit. In het wielrennen zijn kansen heel moeilijk in te schatten. Ook omdat we maar twee keer per jaar een echte tijdrit hebben.”

Elke week onze beste artikelen in je inbox? Schrijf je hier in voor de Vogue-nieuwsbrief.

Hoe ga je om met de stress?

“Stress is slecht voor je, dus ik probeer altijd zo stressvrij mogelijk te leven. Als ik merk dat ik ergens stress van krijgt, probeer ik altijd na te gaan waar het vandaan komt en het op te lossen. Soms voel je wel spanning voor een wedstrijd. Ik probeer dan altijd mijn gedachten op orde te krijgen en me heel erg op mijn taak te focussen.”

Hoeveel uur train je per week?

“Dat ligt heel erg aan de periode waarin ik zit. Maar voor een grote wedstrijd zoals de Olympische Spelen zit ik tussen de twintig en zesentwintig uur per week op de fiets. Daarbij komt nog krachttraining en elke dag yoga en meditatie. Daarnaast is rust erg belangrijk, om te herstellen van de zware trainingen.”

De ochtenden van Demi Vollering

Hoe ziet jouw ontbijt eruit?

“Als ik moet trainen, ontbijt ik altijd havermout met peer, cranberries, noten, chiazaad, en een beetje kwark of Griekse yoghurt, met een topping van vers fruit zoals blauwe bessen of aardbeien en een lepel pindakaas. Als ik niet hoef te trainen, eet ik kwark met vruchten en muesli. Of ik maak sourdough pancakes met kwark en fruit.”

En als je gaat ontbijten buiten de deur, wat is dan jouw favoriete plek?

“Confiserie Bachmann in Luzern. Daar hebben ze van alles: lekkere koffie, fijne broodjes en heel lekker ijs.”

Havermelk latte, puur zwart of thee?

“Ik ben fan van een flat white, die is net wat sterker dan een cappuccino. Ik maak het zelf thuis. Soms gebruik ik havermelk, maar meestal gewone volle melk.”

Ben je een ochtendmens?

“Ik zeg altijd dat ik een in between-mens ben. Ik ben niet van de hele vroege ochtenden, maar ook niet van de late avonden. Vaak lig ik rond 22.00 uur in bed, en dan is 08.00 uur het perfecte tijdstip om op te staan. Meestal word ik voor de wekker wakker. Soms blijf ik nog wel even liggen, maar ik ben niet iemand die heel lang in bed blijft. Daarna begint mijn dag. Ik hou erg van ontbijten en maak er graag een feestje van; het is de lekkerste maaltijd van de dag.”