Natuur, gastronomie en geschiedenis komen samen in de champagnestreek. By far het bekendste champagnehuis hier is Moët & Chandon. We reisden af naar de wijnvelden, de wine cellars en Château de Saran.
La Champagne
Elk glas champagne dat je ooit dronk, komt uit deze streek. Lang geleden werd namelijk bepaald dat alleen mousserende wijnen die in deze regio zijn gebrouwen, de naam champagne mogen dragen. Met zijn 340 vierkante kilometer is de champagnestreek nog best een groot gebied, maar op wereldschaal natuurlijk très petit. Best bijzonder, dus. De kalkrijke grond is kostbaar, en de wijnhuizen die zich er huisvestten hebben de toekomst van champagne in handen. Een toekomst die de nodige uitdagingen biedt. Vanwege de hoge temperaturen door klimaatverandering rondde Moët & Chandon dit jaar vroeger dan ooit de oogst af: al in augustus in plaats van september. De weersveranderingen zullen de komende jaren om een vernieuwde aanpak vragen. Maar als er één huis is dat alle kennis in pacht heeft om dat in goede banen te leiden, is het Moët & Chandon wel.
Dankzij de rijke geschiedenis van het huis, dat werd opgericht in 1743, heeft de wijnmaker de beschikking over veel land en de beste methodes die nodig zijn om de kwaliteit van de champagne elk jaar weer te evenaren. Geen wonder dat je hun bubbels overal ter wereld op de chicste locaties ziet. Het land van Moët & Chandon is verspreid over de hele champagnestreek. Een unieke positie, als je een beetje weet hoe winemaking werkt. Een kleine deep dive: in de regio groeien drie druiven: pinot noir in het noordoosten, meunier in het westen en chardonnay in het zuiden. Waar veel wijnhuizen slechts in een enkele regio gevestigd zijn, heeft Moët & Chandon velden in alle gebieden. Dat betekent dat elke champagne van Moët & Chandon een mix is van niet één, niet twee, maar drie druiven. Een geheel eigen signatuur – en een leuke fun fact voor op een feestje, toch?
